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깨끗하게 만드는 발효 식품의 치카라
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우리는 '발효 발아 현미'와 평소 조미료로 겨드랑이 역할을 하는 '소금·달걀'에 초점을 맞추었습니다.장내 환경을 정돈해 면역력을 높이는 것으로, 신체의 안쪽으로부터 깨끗한 만들기를 서포트하는 카페·레스토랑이 되고 싶습니다.전통 식재료를 이용한 시점에서, 「건강한(건강적) 나고 밥」의 존재 방식을 제안하고 있습니다.
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요리에 맞는 와인도 풍부하게 갖추고 있습니다.
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저희 가게 고집의 요리에 맞는 와인을 셰프가 엄선해 구입하고 있습니다.퇴근길에 가볍게 한 잔이라도 환영합니다 ♪
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【 누룩 요리 × 스페인 요리 】 발효 발아 현미의 스패니즈 요리 코스
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저희 가게 고집의 자가제 발효 발아 현미를 사용한 일본양 묻지 않는 자랑의 요리를 즐길 수 있는 코스.여성의 고객은 물론 회사의 연회 등에서도 이용하실 수 있습니다.
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건강에 좋은 발효 발아 현미 점심
저희 가게에서는, 발효 발아 현미와 유기 야채의 샐러드를 세트로 제공 하겠습니다.발효시킨 현미는 영양가가 높고, 발효에 의해 영양소의 흡수가 좋아지고, 장내 환경이 정돈하는 것으로 면역력 UP이나 안티에이징, 해독 효과 등이 기대되고 있습니다◎ , 효과를 반드시 보장하는 것은 아닙니다.
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발효 발아 현미란?
발효 발아 현미는 발아시켜 끓인 현미를 약 70도의 온도에서 며칠간 보온하고 발효시킵니다.현미 한 알 한 알을 확실히 발아시키는 것으로, 영양가가 오르고, 소화·흡수도 쉬워집니다.또한 발효에 의해 장내 환경을 좋게하는 효과가 나타납니다.젠카페 마리나에서는 3일 이상 발효시킨 현미 밥을 제공합니다.
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스페인 원시 햄
980 엔
세계 삼대생 햄 중 하나 와인에 맞는
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견과류, 말린 과일 & 초콜릿 모듬
600 엔
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빵・콘・토마테(4장)
600 엔
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발효 현미
200 엔
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점심 저녁 식사와 어떤 시간대도 천천히 편안한 공간이 자랑입니다.넓은 테이블 석은 한 분부터 그룹까지 폭넓게 이용 가능합니다.
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마리나를 이미지 한 세련된 카페입니다.한 분이나 여성의 손님도 들어가기 쉬운 분위기입니다.발효 현미를 사용한 요리 등 건강 지향 분들에게도 추천합니다.
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무려 가게에서 악기 연주가! 다른 카페에는없는 생연주를 들으면서 특별한 시간을 보내실 수 있습니다.평소와 조금 다른 시간을 보내고 싶은 분이나 한가로이하고 싶을 때에 들러주세요 ♪
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멋진 가게 자세
나뭇결의 밝고 넓은 점내는 매우 들어가기 쉬운 분위기입니다.콘센트가 달린 자리도 있습니다 ♪
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요리사의 조건
메뉴에 사용되는 소금, 간장, 단맛은 당점 수제.자가제 젤라토 등의 디저트에도 사용.
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전통적인 조미료 '봉'에 주목
소금, 간장, 달걀 등 일본의 발효식의 매력으로 새로운 창작 요리에 도전하고 있습니다.
